Varför föll min sockerkaka ihop

Så lyckas du med sockerkakan

1. Följ receptet

Freestyla inte då du bakar. Bakning existerar finlir och alla ingredienser samverkar i en klurig kemisk process. Därför existerar det så viktigt för att proportionerna är exakta.

Varsågod, detta perfekta receptet på sockerkakan här ovanför.

2. Varning på grund av varmluft

Även om varmluftsugnen fördelar värmen jämnt så finns risken att föneffekten torkar ut sockerkakan.

3. Bli kompis med din ugn

Det existerar viktigt att bekanta sig med ugnen redan inom unga år.

Följ temperatur samt tid i receptet dock tänk på att varenda ugnar är olika. Därför ska du lära uppleva din ugn riktigt bra.

4. Använd rumsvarma ägg

Då blir smeten mycket fluffigare än när du vispar tillsammans äggen med sockret.

Har ni brådis och äggen existerar i kylen, värm upp dem genom att placera eller sätt dem några minuter inom en skål med varmvatten från kranen.

Visste du att?

Ägg håller sig bra inom rumstemperatur, hela sex veckor från värpning. Så förvaras de oftast i mataffären.

5. Smörj smart

Fin i kanten blir kakan när formen

Svar: Att sockerkakan sjunker ihop kan bero på flera olika saker. Det kan bero på mjölsorterna men behöver inte göra det. Den finns fler anledningar till att kakan kan sjunka. Läs mer nedan. Se också: 5 tips för en riktigt saftig sockerkaka. Fyra orsaker att sockerkakan sjunker ihop. Det kan finnas flera orsaker till att sockerkakan. 1 fin sockerkaka vår kokbok 2 TIPS FÖR ATT LYCKAS MED SOCKERKAKA. Värm ugnen i förväg, grader över- och undervärme är lagom. Förbered formen väl är A och O. Smörj in med rumstempererat smör, använd en pensel för att komma åt alla hörn och kanter. Mjöla formen och skaka bort överskottet av mjöl. 3 luftig sockerkaka 4 Varför blir kakan seg? Svar: Oftast beror det på att degen innehåller för mycket mjöl. Detta kan lätt avhjälpas genom att arbeta in lite mer matfett i den smuliga degen. Ibland går det även bra med en matsked vatten eller mjölk, men det finns risk att den blir mer ojämn då. Kan man rädda en torr sockerkaka?. 5 Jag älskar sockerkaka och det här receptet är superbra och ger en oerhört saftig, god kaka! Tips! Vispa inte en sockerkakssmet för länge för då blir glutentrådarna starka och kakan seg och stabbig. Rör snabbt bara ihop smeten så den blir slät. Smaksättningsförslag. – Byt ut 1/2 dl vetemjöl mot kakao. 6 Skräm inte kakan. Ska tigerkakan blir så här hög får du ligga lågt med att öppna ugnen. Öppna inte i ugnsluckan i onödan, särskilt inte i början av gräddningen. Då är risken att kall luft påverkar jäsningen och sockerkakan sjunker ihop. Här är receptet på tigerkakan. 7 sockerkaka recept 8 Då sjunker kakan lätt ihop på slutet. 9 Öppna inte i ugnsluckan i onödan, särskilt inte i början av gräddningen. 10 Skrivet av hannah den 27 jun Hej, om sockerkakan sjunker ihop kan det bero på att du har vispat ägg och socker för länge. Mina sjönk ihop förut och det berodde på att jag vispade äggsmeten för länge, vispa inte längre än tre minuter med elvisp, lycka till, Hannah:) Stämmer så bra det du skriver. 11

Första hjälpen i köket

En varmluftsugn är effektivare och sprider värmen jämnt i ugnen, vilket gör den perfekt för bakning. Bröden gräddas jämnare och får en bättre lyft. Effekten inom en varmluftsugn är högre, vilket medför att gräddningstiden kan minska i vissa fall. Jag gräddar ständigt mina bröd och bakverk i varmluft, så mina recept utgår ifrån detta. I vanlig ugn (med över och undervärrme) kunna gräddningen ta lite längre tid.

  • Det kan ha varit fel temperatur i ugnen, eller så har kakorna stått inne för kreditkort tid. För varm matlagningsapparat ger drömmarna för många färg. De ska helst inte ha någon färg utan vara helt blonda.
  • Mindre drömmar behöver kortare tidsperiod i ugnen, och större behöver längre.
  • Det kan äga varit fel jäsmedel inom degen. Till drömmar bör det vara hjorthornssalt liksom ger den porösa konsistensen. Man kan även nyttja bakpulver, men då blir konsistensen mer som småkakor.
  • Det kan ha varit till lite jäst/bakpulver i degen.
  • Det kan ha varit till mycket socker eller på grund av lite smör i degen.